2年の熟成を経て・・・

覚えておいでですか?
2年前の冬、秋田大館に生ハムを仕込みに行った記事・・・

廃校になった学校の教室で、熟成すること2年3ヶ月。
立派な生ハムに育ってくれました。

自分で薄く切るのは大変なので、工場でスライスしてもらい、
骨と一緒にようやく届きました!
201605171008000.jpg

山菜の苦みや香りを受け止める力強さのある生ハム、メニューに上手に活かしたいと思います。

お味見したい方『生ハム食べたい!」ってささやいてみて下さいネ
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Author:sobahoshi
山里料理とそば ほし

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